sarabysik: (джинн)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] vokina в Праздничная подборка сладостей
Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_happyfood в Праздничная подборка сладостей


Последний месяц года всегда у меня проходит в подготовке к самому любимому периоду - рождественско-новогоднему. Поэтому пока я буду заниматься своими делами, предлагаю вам освежить в памяти труд прошлых лет и ознакомится с небольщой подборкой. Думаю кому-то наверняка будет полезным!:

Read more... )


sarabysik: (джинн)
Что-то мы этот пирог с мужем напополам слопали прямщас :)
Итак:
Слоеное бездрожжевое тесто уложить в форму, наколоть вилкой
Далее нанести миндальный крем: 100г сливочного масла, 100г муки, 100г сахарной пудры, 100г миндальной пудры, 2 яйца
Разложить сверху яблоки толстым слоем
Промазать медом
Печь до готовности ( у меня дурацкая духовка, ничо не могу сказать про температуру)
sarabysik: (джинн)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] homfrosia в Пряничное печенье (любимое)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] my_happyfood в Пряничное печенье (любимое)
Piccy.info - Free Image Hosting

Знаете почему это печенье одно из моих самых любимых среди новогодних – потому что оно медовое, потому что невероятно ароматное еще и хранится несколько лет… Но наверно самое прекрасное что его можно вешать на елку. Готовлю каждый год и не только себе но и  на заказ всем друзьям. Вот такая вот радость и счастье… И так начнем:

Read more... )


sarabysik: (крыс)
Тыкву разрезать на средние кусоки, кусочки потомить в духовке, чтобы размякли.
Сложить их в блендер, добавить 2 ложки корицы, яйцо, 50 грамм масла. Взбить в густое пюре.

Тесто обычное песочное. 150 грамм сливочного масла кубиками перемешать со стаканом муки, стаканом сахара, чайной ложкой соли и снова яйцом. Скатать щарик, убрать его в холодильник на полчаса.

Через полчаса выложить тесто в форму, присыпать сверху фасолью или горохом, чтобы сильно не поднималось и поставить в духовку на 15-20 минут.

Вынуть тесто, высыпать бобовые, залить начинку и печь в духовке до готовности =)

Вкуснотишша!

п.с. Думаю, не нужно отдельно упоминать, что тыква должна быть сладкой ;)
sarabysik: (крыс)
Все знают, как его делать, выложу для себя:
Базовый рецепт: 150 гр. печенья, 100гр сметаны, 750гр. сливочного сыра, 150гр. масла, 4 яйца, 200гр. сахарной пудры. Сначала взбить яйца с сахаром. Печь примерно на 150 градусах.
В моем варианте: яйца три, потому что крупных, 750гр сыра на мою формочку многовато - 600гр вполне бы хватило, пудру заменила сахарным песком и поменьше - не очень люблю сильно сладкое, сметану и масло клала на глаз. Печенье взяла Юбилейное шоколадное и получилось отлично!
sarabysik: (меленка)
Для опары: 100мл. теплого молока, 20г. дрожжей (или полпачки быстрых), 200 г. муки.
Выдерживать опару в течение 4-х часов при температуре 30 градусов или просто в самом теплом месте.

4 яйца, 100г. сахара, 2 г. соли взбить добела. Добавить в опару. Всыпать 200 г. просеянной муки и замесить тесто. После добавить 150 г. размягченного масла, промытый изюм. Оставить тесто на полтора часа в тех же условиях.

Затем сделать обминку и подождать еще полтора часа.

Добавить толченый миндаль, 1 ч.л. имбиря, 1 ч.л. кардамона, ванилин, 1/2 ч.л. мускатного ореха.

Форму нагреть, промаслить, выстелить калькой. Уложить туда тесто на 1/3 формы! И...подождать еще полтора часа.

Выпекать при 180-200 градусах до готовности. Если подгорает верх - накрыть его калькой. Готовность проверять деревянной палочкой (тесто не должно прилипать к ней).

Для глазури: вскипятить 100 г. сахара с 25 г. воды. Как только сахар растворится, заглазировать куличи. Внимание! быстро остывает! (в связи с чем мне пришлось ее растапливать во второй раз и куличи у меня карамелизованные =))

sarabysik: (джинн)
взбить в пену два белка. добавить полкило или килограмм творога. продолжать перемешивать. в конце добавить желтки. вылить на сковороду или в форму. добавить ягоды/сухофрукты/орехи. запекать в духовке до готовности.

з.ы. никогда не понимала, почему пишут количество порций в рецептах. у нас эта запеканка делается на троих, но в принципе, я могу ее съесть и одна...)))
sarabysik: (меленка)
Я сегодня завтракала, как буржуй, потому что вечером сделала тирамису. Вкусненько! Теперь я с полным правом могу утверждать, что самый вкусный тирамису делаю я))
Рецепт:
2 яйца (а лучше одно)
2 столовые ложки сахара (без верха)
250 гр. сыра маскарпоне
упаковка печенья Savoiardi (но искать это печенье по Москве в восемь вечера я не стала, а купила первый попавшийся бисквит)
1 ст. ложка бренди/коньяка/рома/апельсинового или кофейного ликера (ничего подобного у меня отродясь не водилось, поэтому мы были за трезвый образ жизни)

Что делать:
Взбить яйца с сахаром. Взбивать нужно долго - минут 10. Сластены могут дозу сахара увеличить, но вообще не стоит)
Добавить туда же сыр и бренди. Снова взбить и поставить в холодильник минут на 15-20.
В это время сварить кофе - лучше покрепче. Подготовить форму/креманку/миску - короче куда будете десерт выкладывать. Окуная печенье/бисквит одной(!) стороной в кофе, выкладываете на дно посудины пропитанным слоем вверх. Я естественно пропитала первый слой бисквита целиком, прежде, чем обратила внимание на эту тонкость. Десерт от этого нисколько хуже не стал.
Достать из холодильника крем и промазать верх бисквита/печенья.
Положить второй слой пропитанного печенья/бисквита.
Промазать кремом.
Слои можно выкладывать до бесконечности - был бы крем и бисквиты. У меня получилось два слоя.
Сверху посыпать какао-порошком.
Убрать на ночь в холодильник.
Потреблять с утра)

Примечание: можно поверх бисквитов еще добавить слой ягод. В следующий раз так и сделаю.

Ням

Oct. 7th, 2006 09:26 pm
sarabysik: (овечка)
Раз уж [livejournal.com profile] katja_k не готовит рыбу, я приготовила ее сама %) По своему любимому рецепту.
Берется форель или семга (в моем случае семга). Можно сразу филе, можно куском рыбины (его все равно придется порезать). Я беру филе. =) Сначала на постном масле жарится лук - не меньше трех головок. (Лука должно быть МНОГО.) Когда он станет золотистого цвета, к нему добавляются порезанные дольками помидоры (если дольки большие, можно резать пополам), соль, перец. Все это тушится несколько минут. Далее куски рыбы натереть солью и сбрызнуть соком лимона с обеих сторон. Положить на сковороду с подсолнечным маслом, через 2-3 минуты перевернуть, сверху выложить слоем лук и помидоры. Тушить еще 5-7 минут. Ну...смотря по готовности. Безумно вкусно %)

Profile

sarabysik: (Default)
sarabysik

April 2016

S M T W T F S
     12
3456789
1011121314 1516
17181920212223
24252627282930

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 08:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios